このナスは、イタリアではポピュラーなナスで、日本でいうところの千両ナスといった位置ず家でしょうか。形も大きさも似てますが、ヘタの色が緑色をしているところが違います。
肉質もビオレッタの方が、緻密で煮込んでも、煮崩れしにくです。ラタトゥーユ、パスタによく利用されます｡
このナスは、イタリアではポピュラーなナスで、日本でいうところの千両ナスといった位置ず家でしょうか。形も大きさも似てますが、ヘタの色が緑色をしているところが違います。
肉質もビオレッタの方が、緻密で煮込んでも、煮崩れしにくです。ラタトゥーユ、パスタによく利用されます｡
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