夏が大好き、シカクマメ！

　この豆は、スネークビーンと同様、東南アジア原産で暑いのが、だいすきです。日本では沖縄でウリズンという名で栽培されています｡

　形は１５㎝くらいの鞘に羽のようなひだがあり、ウイングビーンとも呼ばれます｡これを横に切ると四角いブロックのような形になります、ココからシカクマメと呼ばれるようになったみたいです。

　食感は豆というよりキュウリのようで、サッと茹でてサラダ、軽く揚げたフリットがおいしいたべかたです。